韩国泡菜就是辣白菜吗？
1、韩国辣白菜只是韩国泡菜的一种。
2、韩国辣白菜辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，以白菜为原料，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
3、韩国泡菜“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
我做的韩国辣白菜为什么发黑呢是不放梨和苹果的氧化？
发黑是霉变，也就是有杂菌进去了，也或许你的蔬菜没有处理恰当没洗干净，腌制的过程不能接触空气，要完全密封，水要淹过菜。
不能用手来翻动菜。
接触空气了菜和水都会慢慢地变黑。
阿妈妮辣白菜是什么意思？
阿妈妮辣白菜其实说的是朝鲜族妇女腌制的酸菜。在朝鲜、韩国以及我国朝鲜族居住区，腌制酸菜是家庭冬天常常要做的事，也是朝鲜族餐桌上的可口风味菜。
每个地区、每个民族都有自己独到的饮食文化，并且给其它民族也施以影响。现在，腌制酸菜在东北、内地也十分常见，各民族互相融合互相影响，不断丰富了中华民族的菜盘子，这对于饮食文化的发扬光大，是十分有益的！
阿妈妮辣白菜就是朝鲜辣白菜的意思。阿妈妮在朝鲜语中就是妈妈的意思，阿玛尼辣白菜就是朝鲜辣白菜的代表，就像中国的老干妈和王守义13香一样的意思，在中国，也有很多有代表性的妈妈菜。辣白菜是朝鲜族的特色菜，通常也被人们称为阿玛尼辣白菜。
阿玛尼辣白菜的意思就是辣白菜，其实辣白菜的做法有很多种，阿玛尼的辣白菜什么做的做法现在都是从朝鲜韩国引进来的，一些东西辣白菜主要的原因就是有新鲜的白菜放的用意，加油点醋盐，然后放在水里浸泡，然后再用一点语录啊，等等苹果十，然后打扮
泡菜和辣白菜的区别？
1、使用材料不同：辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。
2、制作方法不同：辣白菜的制作上讲究腌制，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。
朝鲜面辣白菜丝的做法？
辣白菜丝怎么做
原料：韩式辣白菜200克、土豆2个、瘦猪肉100克。调料：香葱2小棵、料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐适量。
做法：
1、猪肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻备用；
2、土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆 ，韩式辣白菜切成细条，香葱切成葱花备用
3、锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用 4、锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣白菜翻炒出香味
5、放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣白菜的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）
6、最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅
东北市面上的辣白菜与韩国的辣白菜比口味上有哪些区别？
你好，我是简单美食的木源。很高兴能回答你的问题。
东北市面上的辣白菜和韩国的辣白菜口味上基本上没有太大的区别，如果有的话可能是制作手法上的差异造成的口味不同吧
为什么说它们的味道没有什么太大的区别呢？辣白菜作为韩国餐桌上必不可少的一道家常菜，根据地区习惯，季节不同有着多种多样的制作方法。但是我们平时所吃到的辣白菜基本口味都差不多。
最近几年随着韩国文化的流行和餐饮业数量的上升，辣白菜的消费量也在每年增加。这么多的消费量仅凭韩国已经没有了这么大的供应能力，再加上老龄化和人工费的不断曾长，韩国大白菜种植面积和产量也大大在减少，所以有一部分的韩国人就把辣白菜加工工厂搬到了离他们最近的我国。
在我们国内的韩国辣白菜工厂都是按照韩国一样的生产基准和配料方法来制作辣白菜，他们又把制作好的辣白菜又重新出口到韩国。现在韩国饭店和外卖业用的辣白菜的87.4%都是我们国内生产的辣白菜，韩国人也大都认可和习惯了我们国内生产的辣白菜，所以说这是他们吃起来没有太大的差异的原因了。
韩国的辣白菜听着有名，有一部分吃不上来的朋友甚至觉得没什么好吃的？我想说它制作起来也是很讲究很麻烦的。
下面把李善姬老师韩国辣白菜的制作过程和方法跟大家分享一下，有需要的朋友可以按着这个操作方法来制做韩国正宗的辣白菜。
这是需要的主材料
白萝卜切成丝，小葱和紫苏切成5cm的段备用
白菜 3kg
白萝卜 750g
小葱 75g
紫苏 75g 没有可以不放
辣白菜的调制酱料
下面这些是要全部拌在一起的，糯米做成糊状，梨和洋葱也打成糊状然后拌匀备用。
辣椒面 130g
蒜末 3勺
姜末 1勺
糯米粉 100g
底料汤 130ml
白糖 2勺
梨 半个
虾酱 4勺
洋葱 半个
粗盐 4勺
辣白菜底汤需要的材料
下面这些材料都放进1000ml水里煮30分钟左右关火凉凉备用。
水 1000ml
白萝卜 500g
大葱 90g
洋葱 250g
小辣椒 10g
香菇 1个
干虾 30g
蒜 5个
辣椒籽 10g
生姜 10g
海带 25g
- 把白菜一切2份。
2.白菜叶中间撒上粗盐，特别是根部多放，叶子部分稍微撒一点点。
3.撒好盐的白菜撒上2碗水，放置12小时开始腌制。腌好后用水冲洗2遍，沥水分备用。
4.先白萝卜切丝，放入130 g辣椒面拌匀。
5.糯米粉加适量水熬成糊状，凉凉备用。
6.洋葱和梨用料理机打成浆状备用。
7.分别放蒜末，姜末，糯米糊，白糖，底汤，盐，洋葱和梨糊把所有酱料全部放进去了然后拌匀。
8.拌匀这些辅料现在把剩下的小葱段，紫苏段也放进来一起拌好。
9.拿过腌好沥水的白菜开始抹上调好的酱料。
10.把制作好的辣白菜装泡菜箱子里，室温下放置让它自然发酵，夏天一般2—3天，冬天5—7天左右，发酵好了放在泡菜冰箱随时食用。
是不是想着挺简单看了以后头都大了，我也是一般都买着吃，秋天大白菜下来的季节和家里的亲戚朋友一起做一冰箱。
希望我的回答你能满意。
