泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法？
1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。
牛肉和猪肉.鸡蛋.鸡爪能不能放在同一个锅里一起卤？
可以一起卤。牛肉、猪肉味道完全不同，共同卤的话猪肉的味道不知如何描述。鸡爪会增加汁液的粘度使凉下来的肉块外表显得有光泽，同时会改善味道。鸡蛋的味道会变得有趣！总之，配方是创新了！创新的结果未必鼓舞人心。
牛肉、猪脚、鸡爪能放在一起做酱肉吗？
我觉得呢是可以的而且色香味俱全，我个人的话是比较爱吃鸡腿和鸭胗的,而且现在酱料包的话现在超市也都有的卖大家也可以直接的去买来，十分的方便,不是有一句话说的好吗，卤卤更健康😄😄
这是我做的脆骨炖土豆🍗🍗🍗好吃的很😘😘😘
视频加载中...如何制作“私家香煲凤爪”、“猪猪荤素双雄”和“香辣脆皮牛柳”？
答：
私家香煲凤爪
原料
肉鸡爪400克，青红椒片、大蒜各30克，西兰花3件，色拉油10克。
调料
番茄辣酱15克，印尼虾酱、蚝油各10克，白糖0.5克，盐2克，味精、姜片、干辣椒各5克。
制作
1.将鸡爪切掉爪尖，入沸水中小火汆10-15分钟，捞出冲凉。
2.西兰花汆水备用。
3.锅中放色拉油，将干辣椒、姜片、大蒜炒香，再将鸡爪、青红椒片下锅翻炒，加适量水和味精、姜片、干辣椒调好味，小火焖2-3分钟就可。
特点
口味浓郁，酱香爽口。创意 鸡爪富含胶质，是非常好的美容佳品。番茄辣酱和虾酱可以去除它的油腻感，使口味更佳。
猪猪 荤素双雄网名 猪猪真实姓名 朱忠伟服务企业 新疆楼外楼酒楼 网络感受 现实生活中，由于我们工作圈狭小，在信息的获取上有许多局限，现在网络改变了这些。浏览美食网站，看专业厨师们和食客们对菜肴品头论足，我能了解到食客们想要的和我们需要改进的东西。在网络中你就像是在客人中间，能真实地听到不同的声音。
香辣脆皮牛柳
原料
牛里脊肉200克。
调料
干辣椒20克，葱段、蒜片、鸡精各5克，白芝麻8克，红油10克，脆皮糊。
制作
1.将牛里脊肉切成0.4厘米见方，6厘米长的条，用生抽将料上浆再挂脆皮糊拌匀。
2.起锅加入色拉油烧至六成热，用筷子放入挂好糊的牛柳炸至金黄色出锅。
3.锅留底油，放入葱段、干辣椒、蒜片炒香后，倒入炸好的牛柳，加鸡精翻匀，撒白芝麻，淋上红油出锅装盘。
特点
香辣酥脆，外松里嫩。脆皮糊的配比 生粉80克，面粉35克，吉士粉30克，鸡蛋1个，油50克，泡打粉5克，加水打至厚糊状即可。牛柳上浆料的配比 牛柳200克为例需蚝油8克，老抽6克，鸡蛋半个，鸡精1克，白糖1克，黄酒2克，安多夫松肉粉少许，加生粉6克，拌匀即可。
注
牛柳在浆制前最好用食粉在水中浸泡4小时（食粉的量可以大些，10千克牛肉加入的食粉在100克左右），再用流动清水冲洗两小时去除碱味，最后再沥干水加入上述调料浆制。
回答完毕。
湖南凉荤菜有哪些？
1、麻辣肉干，吃起来非常有嚼劲，麻辣鲜香，百吃不厌。
2、蒜泥白肉
3、凉拌猪肝
4、黄瓜拌耳丝
5、凉拌猪皮冻
6、泡椒鸡爪
7、葱油海参
8、香辣鹅肠
9、香菜羊肚丝
10、香辣鸭胗
11、香辣牛肚
12、凉拌鸡丝
13、凉拌手撕兔
14、盐水鸭
15、卤鸡爪
16、香辣牛肉
17、酱肘花
18、鲜香鱿鱼圈
19、香辣鲍鱼捞汁
20、凉拌猪舌
21、糟鸭掌鸭信
22、凉拌牡蛎
23、生腌皮皮虾
