做大锅菜怎么样，好吃吗？
您好！大锅菜是每个地方菜，做法大致一样，每个菜样式有点差别，我们老家办事是不可缺少的，做法比较简单，营养美味，下面给您分享一下我西北大锅菜做法
大锅菜做饭:
1、准备白菜、木耳、海带、豆腐、葱适量、蒜适量、大料、花椒，海带提前泡，用热水焯3分钟，海带切丝，白菜洗干净切丝，豆腐切成小方块
2、起锅，锅里倒入适量的油，等油热了放入葱、姜、蒜、花椒、大龙等佐料，一次把白菜、海带、木耳放锅里，翻炒均匀，放生抽、盐、醋，再放点水，继续翻炒，大火炒5分钟左右，待水分快熬干时关火
3、放入香油、香菜、葱花、醋、鸡精，醋不喜欢吃的不放，这就营养美味的大锅菜做好了。
注意事项:喜欢吃土豆的可以切小块放里；另外海带一定要提前泡好，最好跑10左右。（我的回答希望能帮到你）
大锅菜是非常传统的一道菜，也非常好吃，就是把肉和豆腐或其它蔬菜放在一起炖，特别香，有汤汁，有菜，有肉，不管是配馒头，或者米饭都是不错一道菜，在过去只有逢年过节才能吃得到。
食材:五花肉，豆腐，海带，大白菜或娃娃菜，粉条。
调料:花椒，八角，大葱，姜，红辣椒三个。
首先把五花肉切片，豆腐切三角片(提前用油煎一下)，海带切段，大白菜改刀，粉条用水泡一下，葱切段，辣椒切段，姜拍碎块。
1.起锅烧油，油温不要高，油不能太多，把切好的肉片均匀地摊在锅底，小火煎制两面金黄时，加入花椒，八角，红辣椒段，葱段，姜块翻炒。
2.然后加料酒，酱油，加一小碗热水将肉炖软乎，加海带，白菜，继续翻匀炖一会，再加一碗热水，放入豆腐，粉条，加盐，鸡精，再炖一会，待菜熟，肉熟，粉条软和即可出锅。
个人心得:大锅菜主要就是炖，除了一开始把肉煸炒之外，其余都是在炖，煸炒煎的目的，就是把五花肉多余的油煸出来，然后加水炖就是把肉变的软乎，吃着不腻。
你好，很高兴回答这个问题。
大锅菜好不好吃，因为在乡下会吃到地地道道的大锅菜，只要乡下会有土灶台，如果说天然气和土灶台哪个做的美食好吃，我觉得是土灶台，比如在饭店里吃到的铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，地锅鸡等，我觉得土灶台做出来的就是想，现在生活条件好了，家家户户都是电锅，液化气啥的，土灶台就少了，可我觉得土灶台是儿时的回忆，父母做着香喷喷的饭菜，我们在土灶台的火洞里烤红薯，那时候吃的真香。大锅里炖菜各式各样，做法百出，味道也让人回味。平时我家就喜欢在大锅炖小鸡蘑菇，猪肉炖粉条，炖出来的菜特别想，一人一碗的吃，下面我来分享下我家的大锅炖菜吧
猪肉白菜粉条
原料：猪肉500克，白菜一颗，粉条适量
调料：葱姜蒜适量，干辣椒，花椒、八角、香叶、草果各少许，盐适
量，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油一
勺，鸡精适量
猪肉洗净切片，白菜切成大点的块粉条用温水
浸泡至软
起锅烧油，油热倒入切好的肉片煸炒出油，在
倒入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段，花椒、八
角、香叶、草果翻炒几下，加适量清水煮沸，
水开倒入白菜、粉条，加入料酒、生抽、老
抽、耗油、盐搅拌均匀盖上盖子煮至粉条白菜
熟透，大火收汤汁，加鸡精翻炒均匀即可盛出
食用，大锅炖菜就这么简单，喜欢的朋友快来
看看吧！学会了做给家人吃哦，再见
作为一名在保定生活的农村人，在我们这边大锅菜是我们这的家常菜。因为做法简单，而且可以满足一家人需求被家家户户所喜爱。
在夏天我们可以摘自己家种的茄子，豆角，还有土豆，放在一起炖菜。冬天用自己家种的白菜为主，再加入豆腐，粉条，肉，味道鲜美可口，同时营养全面均衡，建议大家都试着做一下。
最后说一下还是用灶火做出来的大锅菜更可口入味。
您好！很高兴回答您的问题！
大锅菜做好了很好吃的，尤其是农村的大锅菜，老好吃了！
其实无论大锅还是小锅做菜，各有各的特点。我吃过农村的大锅菜炖芸豆，加些五花肉，那味道现在说起来还想流口水呢！还有一回在饭店，和单位同事吃的炖大鹅，一桌人围一口大锅，菜炖好了大家就开始吃，那场面和抢吃的似的，因为我单位同事都是多少年的交情，和家人一样，已经无所谓什么顾忌饭桌礼仪了。吃什么好不好吃其实和心情以及吃饭人的心情很有关系的。
大锅菜如果做得好，再和喜欢的人一起吃，那味道就完全不同了。
但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！
#暖暖的胃道#肉丸子怎么做最好吃？
感谢邀请！
我家喜欢吃肉丸子。因为省事，也因为想吃肉而手上又没有现成的肉或者排骨 ，所以从冰箱里掏出一袋肉馅，解冻后做成丸子，又解馋又省事。
肉丸子里可以放多种材料，不腻而且还能营养和口感都丰富。比如，往里放点豆腐、荸荠末、莲藕末、山药末、土豆末、香菇等，同样的是肉丸子，却因为不同的辅料而味道不同。
我带来几个丸子，如果您看着还不错，就端走吧。配方基本一致，主要是配料自己来调整一下，另外调料也不要太多，以免压住肉味。丸子可炸 、可煮、可蒸、可熘。随自己的喜欢换着样做吧！
【肉丸清菜汤】
材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），菜芯一把
制作过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
2. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
3. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
4. 将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
5. 荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
6. 顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺葛根粉，其具有清热祛火的效果；没有葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉也成；
7. 搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
8. 烧一锅水，水开后转小火，保持微微开的状态；手上蘸凉水，取适量的肉馅在两手之间倒几下，成丸子状；
9. 全部的丸子都入锅中后，转中火，直到所有的丸子都浮在水面上；
10. 将洗净的菜芯投入锅中，一变色即关火；起锅前根据口味加盐或者不加。
烹饪技巧：
1. 肉馅不管是机器绞还是手剁，搅拌上劲会弹口；如果不追求Q弹的口感，随便拌拌就成，口感会很嫩；
2. 荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3. 清汤不宜放酱油，会影响成品的鲜度。
【虎眼丸子青菜汤】
【豆腐肉丸子】
材料：猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量，酱油少许，蚝油少许，黑胡椒粉少许
制作过程：
1. 猪肉馅以瘦为主，可以略微有点肥，口感更润，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀；
2. 胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，也可以用刀再切碎些；
3. 豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，根据口味再加盐；
4. 手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；也可以用烤箱来烤，或者用油炸；各有不同的味道和营养健康需求；
5. 完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，将剩下的馅料来完成，不熟再根据情况延长几分钟。
【蒸糯米丸子】
【炸莲藕丸子】
