请问油炸食品的用油反复炸对身体健康有什么隐影响？
谢邀！油炸食用油反复加热会改变油的粘度，色度，起泡性和降低其烟点，甚至会变酸或变质，从而改变其物理外观，味道和气味，产生毒素附在油炸食物上，不幸的食者摄入，对人体就有危害。食用油重复使用很危险，有研究证明它会产生一种自由基，这种分子，其自身会附着在健康细胞上，并可能导致疾病，包括癌症。
反复加热的油同时会氧化，产生反式脂肪，反式脂肪会增加不良（LDL）胆固醇水平，并降低良好（HDL）胆固醇水平。 过多食入反式脂肪会增加患心脏病和中风的风险。 它还与罹患2型糖尿病的较高风险相关。
因此，我们尽量不要吃外卖的油炸食品。如果偶尔想吃一下，自己油炸吧，用完的油倒掉，不要重复食用。
人们都知道油炸食品吃多了不好，可究竟为什么不好，却并不是所有人都清楚的。
“回锅油”对人体危害极大
据相关部门的检测人员说，食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。其实这种反复炸食品后的油或在反复使用的油中加入新油，也是广义地沟油中的一种，其危害程度极大。
煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性。
相关研究认为，人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“回锅油”中包含的大量反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病；而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌。专家表示，油脂在长时间高温作用下会发生化学反应，并能产生有毒成分，其中，某些变质油脂具有致癌作用，其危害性堪比“地沟油”不可小视。
宝妈们，刚开始添加辅食，给宝宝吃什么油比较好啊？
宝宝刚开始食用辅食，宝宝吃什么油好呢？好纠结啊！
所有的新手妈妈，都会纠结给宝宝吃什么油，那么宝宝究竟应该吃什么油呢？
宝宝为什么要吃油，吃油的好处
对于小宝宝来说，油中的脂肪成分在其成长发育中是不可或缺的，它对于宝宝的大脑和神经系统的发育至关重要。那么健康的植物油尤为适合宝宝，它不仅可以为宝宝提供能量和营养素，而且还能促进宝宝体内各种维生素的吸收和利用，同时辅食中有了油的加入也变得更加美味了，宝宝也更易接受。
什么时候加油，加多少油？
其实母乳里面也是有脂肪的，奶粉一般也会参考母乳的成分添加脂肪，所以没添加辅食前，是不需要额外吃油的，吃奶就够了。
宝宝6个月添加辅食之后，是可以少量吃油的，《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南中指出，6-12月龄的宝宝，每日需要额外添加 5～10克的油脂。（用最常见的那种调羹，大约半勺到1勺），1-3岁宝宝大约每日需要20-25克油脂。
5g油脂相当于
植物油 5g 蛋黄 1个 牛油果 30g
面包 100g 五花肉 10g黑芝麻 10g
猪排骨 25g 鸡脯 100g核桃仁 10g
如果宝宝6-7个月，刚刚添加辅食，辅食种类单一，且以蔬菜，植物为主，同时奶量也有所减少的话，可以滴几滴油在辅食里面。
如果宝宝大一点了，随着辅食逐渐多样化，鸡蛋，肉等含有油脂的食物的添加，妈妈的烹饪过程中也会放一些油，这些食物里含有的油脂已经足够需要。就不需要额外再滴油了。
吃什么油最好？
在辅食中添加油脂，主要就是给宝宝补充母乳中不足的亚油酸和亚麻酸。世界卫生组织WHO和联合国粮食及农业组织FAO推荐，膳食中ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例为（5~10）：1。
中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，根据中国人的饮食结构，提出的推荐比例为（4-6）：1。
1、富含亚麻酸的食用油代表：紫苏仁油、有机亚麻籽油。
两种均富含α-亚麻酸，α-亚麻酸，是人体必需但是不能自身合成的营养，必需从外界摄取。Α-亚麻酸，在体内根据人体需求，可代谢生成DHA（脑黄金），促进宝宝智力和视力发育。
共同点：有机亚麻籽油和紫苏仁油，主要营养成分均为α-亚麻酸。
营养差别：有机亚麻籽油含α-亚麻酸56%以上，紫苏仁油含α-亚麻酸66%以上。从营养成分上看，紫苏仁油更高。
特点区别：除了相同的促进智力和视力发育之外，紫苏仁油对肝脏更好一些，有机亚麻籽油抵抗过敏，炎症更好一些。
味道差别：紫苏仁油，具有紫苏特有的香味，香味更浓郁；有机亚麻籽油，味道清香，回味略苦。
所以，从营养成分上和口感上来看，紫苏仁油要优于有机亚麻籽油。
2、富含亚油酸的植物油代表：核桃油
其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育，核桃油中植物性的Ω-6脂肪酸系列含量达40%以上。
核桃油因其本身特性，在现代生产中朔化剂很难控制，所以超标现象比较普遍。
3、花生油：不建议优先考虑
并不是说花生油不健康，只是市面上花生油经常出现黄曲霉超标的事情，黄曲霉属于致癌物质，所以有别的油时，通常不建议把花生油作为首选，这其中黄曲霉最容易超标的是自制花生油，不建议给孩子吃。
4、可以偶尔吃的油
以饱和脂肪酸为主的油：动物黄油，动物奶油，猪油等动物脂肪，椰子油。这些油含有饱和脂肪酸，增加饱腹感，促进维生素吸收，但是不宜经常吃，可能会导致胆固醇升高。
5、不建议吃的油
人造黄油，起酥油；油炸食品。
因为油炸会产生不健康的反式脂肪酸；
回锅油，很多家庭会把炸制食品剩下的油用来炒菜，但不建议用这种油给宝宝做辅食，原因也是炸制过程中会产生有害的反式脂肪酸。
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