海底捞的服务真的有那么“逆天”吗？你怎么评价？
海底捞是餐饮界学习的样板，数次去海底捞，感受很深。
当你临近海底捞，他的门迎就主动向你问好，热情相迎，这一点是许多酒店想做但没有坚持住并把它做好。
海底捞是火锅，自助性较强，餐中需要给顾客服务的内容并不多，但他们让人舒服的就是有求必应，而且是微笑服务，这一点许多做餐饮的每天要求但始终做不好。
海底捞的超值服务，如擦鞋、美甲等一直坚持，让那些等座和需要服务的年轻人，可以好好的满足一番。
海底捞的等坐区，小吃、饮料免费供应让很多的年轻人心甘情愿的耐心等待。尤其是情侣们，不花钱可以吃零嘴，而且可以增加在一起相聚的时间。
餐中你去洗手间，你遇到的每一个海底捞的员工都会微笑的和你打招呼，这看似很容易做到的事情，我们很多的店却做不到。
海底捞的食材的确没有可圈可点的地方，但他的服务真的比同行们好，好的还不是一点点。
有一次我们去海底捞参观，正好赶上前厅的员工在开班会，我们说想看看，他们很热情很客气的说欢迎，给我们安排好座位，倒上热茶，而且还有一个经理在给我们做介绍。班会上姑娘小伙都主动的发言并展示自己的才艺，或是唱或是跳，让人感到这个团队的凝聚和激情。
有人说海底捞的服务是变态，其实他们一点也不变态而是把每一个细节都做的恰到好处，让人感动。
海底捞开到哪，哪就火，绝对不是羊肉得吸引，而是微笑的服务让人流连忘返。
海底捞的服务放到火锅餐饮业的确算是服务比较好的。但不能说逆天，因为这是营销和机制设计的结果。
其实你应该问这样的服务是怎么做到的，很简单，是内部运营机制。
首先，薪酬待遇较高，海底捞的薪酬在同行中算很高的，转正基本都能3500+社保+包吃住
其次，在海底捞做服务员是很有荣耀感的，因为服务员权利很大。以一个师傅带2个徒弟的模式形成服务组，服务一个消费者3元/人的提成，师傅有这3元的分配权。也就是说，业绩好，一个月轻松上万
在次，晋升机制，晋升就意味着可以上万的月薪。对于做服务的能拿上万，这可以是竭尽全力的。
最后，氛围和文化，氛围就是各种培训，各种学习，让你觉得充实。文化就是家文化，对你各种关心各种帮扶。
当然，海底捞的机制也有残酷的一面，每天工作14小时以上，不间断的招聘和高淘汰率。
而所谓的逆天服务，只是绩效机制要求而已，最终这还是靠利益推动的。
多年前看过一本书《海底捞你学不会》其中有一段前序是王石写的
：别人学不会的原因其一就是，老板给员工放权，放权就是信任，一个基层的普通员工可以给顾客打折或者是做主给顾客送一些小礼物等等！
真正让员工在公司有归属感，把公司当成自己的家！
本人也经常会去海底捞用餐，对于她们的服务，还是比较认可，没有达到所谓的“逆天”但也真正感受到她们细心周到的服务！
谢谢您的邀请。
说到海底捞服务非常注重细节，我就说说以下几点。
一：服务人员的工作节奏快。
二：服务人员服务态度好，积极性高。
三：服务人员服务人性化，能够察言观色，换位思考来使客人满意。
四:服务人员的服务细致入微。
五：还有就是服务人员与客人的相互和沟通这一点很值得我们学习。
到那里就餐真的很温暖，有种回家的感觉，这就是我的评价和看法。
