面馆一体料用法？
面馆一体料一般都是提前熬制出来的面条煮熟直接放汤就行，比如牛肉面汤和羊肉面条材料如下可参考。
牛肉面肉汤制作方法 ★主料:肉牦牛。 ★配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量
熬羊肉面汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量
一碗清汤牛肉面的故事？
一清二白三红四绿五黄"，是一碗好牛肉面的标准。
凌晨，马师傅打算开始熬汤。
"这个汤讲究的就是肉烂汤鲜，要熬上一夜才能熬出鲜味来。一碗面好不好首先要看汤头怎么样。"马师傅说。马师傅家在兰州开面店已经几十年了，如今他的儿子们也在面店帮忙，打算继承家业。
熬制汤需要牛肉和牛骨头再加一块牛肝，这个肉和骨头不是随便选的。熬汤的肉首选牦牛肉，骨头要选带脊髓的棒子骨。市场的老板，看到马师傅来了熟练的打起了招呼。
"马师傅，你要的东西给您备好了，这牛肉新鲜着呢！是甘南的牦牛！"
"要知道这甘南的牦牛肉熬起汤才有独特的鲜味。"马师傅说。
甘南藏族自治州海拔高，天然的草场没有污染。养出来的牦牛四肢粗短有力、耐寒、牦牛的肉质鲜红又嫩、高蛋白质低脂肪。营养很丰富，味道十分鲜美。
兰州拉面5要素含义？
兰州拉面全国闻名，其实讲究颇多。一清二白三红四绿五黄，意思是说百年配方所煮出来的牛肉汤，汤色清爽，配上白萝卜片，香喷喷的红辣椒油，撒上翠绿的香菜，蒜苗，加上手工制作的微黄拉面，这才是一碗正宗地道的兰州拉面。

兰州拉面现在已经遍及全国各地，拉面，据说是清末兰州回族人马保子发明的，后来经过他和他的后人不断的改造，完善，才有了如今这种经济实惠好吃而又不贵的地方食品。

为什么兰州的拉面和其他地方的口味不同呢？这是因为黄河水质较硬，揉出来的面更加劲道，所用的牛肉为当地的牦牛肉，这种牛生活在高山草原，耐寒、肉质好，所以煮出来的汤没有别的地方可以比，据说牛肉面的清汤每天越早味道越好，因为老汤煎熬了一宿才够味道。

一碗热腾腾的拉面端上来，配上翠绿的香菜葱花，红艳艳的辣椒油，令人食指大动。

劲道的牛肉，让人的口腔中充满着牛肉的芬芳。

有机会去兰州，必须得来一碗正宗的兰州拉面。
一清二白三红四绿五黄：
1清：正宗的是牛肉汤，用牛骨头熬出来的，还有各种调料，经过过滤的汤；
2白是里面的白萝卜片，萝卜可以除腥味，通气；
3红是指辣椒油；
4绿是指小葱和香菜，不过因为好多人不吃香菜，一般只有小葱；
5黄指得是面条黄亮，面粉都是牛肉面专用的，面条一般是细的，当地有大宽，宽，韭叶，二细，三细，细，毛细。
兰州拉面五个要素，一清二白三红四绿五黄！
兰州牛肉拉面，又叫做兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条之一”，是属于甘肃省兰州地区的特色小吃，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清），二白为萝卜白，三红为辣椒油红，四绿为香菜’、蒜苗绿，五黄为拉面微黄。赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中国第一面”的美誉。
