比赛洗衣做饭“乐翻天”
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 熊杰）烹饪“两荤一素”、洗掉校服上的污渍……近日，福建省厦门市蔡塘学校举办第三届“食悦杯”家务劳动技能大赛，检阅学生的劳动技能。
参赛学生体验买菜环节。学校供图
“下厨了！”在蔡塘学校，初一年级16个班的729名学生正摩拳擦掌，准备接受一年一度的“劳动技能检阅”。比赛以班级为单位，分为两荤一素自选菜烹饪、家乡特色小吃烹饪和跟着主厨现场学艺、洗洗刷刷四个环节。
本次参赛选手的选择、搭档的组合，都是现场随机抽取，这意味着每一个学生都有可能被抽中，成为赛场的“主角”。厦门市蔡塘学校校长丁敏健说，这样可以保证班级每个学生都要学会洗衣做饭，而不会去“训练少数拔尖选手”来参赛，从而真正做到劳动教育全覆盖。
学生现场比赛做菜。学校供图
本次家务劳动技能大赛做到模拟真实生活，每个参赛小组将会领到100元“参赛基金”，选手们要去现场的“模拟超市”选购做菜用的原材料等，以及合适的洗涤用品。
本次比赛，还把勤俭节约作为考核内容，比如洗刷环节，如何发挥技巧少用洗衣液，烹饪环节如何节约原材料，都要求学生做到合理搭配，用心控制成本，做到心中有“账”。
学生现场比赛做菜。学校供图
丁敏健说，我们一方面要培养学生的家务劳动实操能力，同时也要强化“厉行节约、反对浪费”意识，同时也让合作意识扎根于学生的心中。
学生比赛洗衣服。学校供图
可口牙签炒牛肉、酱油水蒸鱼、白灼虾……两荤一素自选菜烹饪鸣锣开赛，学生撸起袖子争当“小厨神”。蔡塘学校有众多的外来员工随迁子女，来自全国400多个县。为此，比赛特别设置了制作家乡特色小吃环节，让学生互相交流各地饮食文化，跟着舌尖去旅行。
学生比赛洗衣服。学校供图
在“洗洗涮涮”比赛环节，参赛选手要在10分钟内将沾有油渍、笔墨、灰尘的校服清洗干净，评委通过校服洁净程度、晾晒平整度等进行评分。
作者：熊杰
一场最香的比赛！拱墅区一群中小学生比拼做菜，排骨、草鱼、大龙虾，没有一项能难倒他们
一场最香的比赛。
今天，拱墅区举办第二届中小学生劳动技能大赛，也是劳动实践周的启动仪式。来自全区15所小学、5所初中的几十位“大厨们”，现场煎炒烹炸，有人早上定了新鲜的草鱼，做出一道让评委赞不绝口的西湖醋鱼。
除了龙井虾仁、宋嫂鱼羹等杭州名菜，还有人把亚运元素融入菜品，很有巧思。
炒糖色、勾芡汁、开虾背
“大厨们”个个是能手
下午3点多，十几个灶台依次摆开，小学组先比赛。三年级到六年级的孩子们头戴厨师帽，身穿厨师服，忙着做开锅前的准备工作。
有人比赛十分钟前从校门口接过妈妈买来的虾仁，也有人把要做宋嫂鱼羹的鲈鱼，严实地塞在保鲜袋里，还有同学准备好一只大龙虾，特意没开背……对同学们来说，食材新鲜是第一位的。
比赛开始了！
“呲啦”一声，一盘河虾下了锅，白烟蒸腾起来，挡住了“大厨们”的脸。锅铲拨拨，河虾很快变红。旁边一只手伸过来，倒了点生抽，香味就弥漫开来。
这是省教科院附属小学的四名女生，在做杭三鲜。她们都是土生土长杭州人，说如果向外国友人推荐，首选这道好吃又好喝的杭州菜。
现场香气扑鼻，就像一家星级酒店的后厨，不同的团队在忙着不同的菜。
人民小学的东坡肉正在锅里咕嘟；京都小学的大龙虾开好背、摆好盘，准备上锅蒸；观成实验学校两个三年级女生，在面板上捏猫耳朵，一手一个，非常娴熟；和睦小学的糖醋排骨，已经炒出了糖色，色泽和香气都非常诱人……
无论是带队的老师，现场的评委，还是采访的记者，大家在现场都不时感叹：“太香了！”
从鱼店定了一斤多重的草鱼
今早新鲜送到
杭三鲜的隔壁灶台是西湖醋鱼，主厨是长青小学的两名男生，都是六年级。两人去年参加过第一次劳动技能大赛，做的龙井虾仁。“太卷了，没获奖，所以今年我们又来了。”何璟恒说完，自己笑了。
做西湖醋鱼，要用什么鱼？
“必须草鱼。”郑欢鑫一手拎起条已经切了花刀的草鱼，望着鱼肉透出的肉粉色，颇有些自豪地说：“几天前，我妈从熟悉的鱼店里预定，今早送来的，大概一斤多，新鲜。”
郑欢鑫家里是开饭馆的，200多平米的店，卖的就是杭帮菜，开了十几年。为了准备这道菜，店里的大厨已经给他们开过几次“小灶”。
“经过去年的失败，我们今年很有感触，重点就在细节。”何璟恒一脸笃定，说一是焖鱼，二是芡汁，三是鱼眼珠。
每一条细节，两个男生都有“实战”总结。
焖鱼是水烧开后，把鱼放进去，关火，焖5分钟。之前试过鱼放进去，不关火，煮3-5分钟，口感有点老了。“我们做了七次试验，通过精准掐算，确定关火5分钟，鱼肉鲜嫩，容易入味。”
芡汁配料是绍兴黄酒、酱油、双鱼米醋、白糖和淀粉，30多秒就能熬到粘稠、拉丝。
从7月开始准备这场比赛，两人都兴致勃勃，现在已经烧得比较满意了，“不过，十几条西湖醋鱼吃下去，真的有点承受不住，连我妈都吃腻了。”郑欢鑫说。
一道亚运创意菜引起围观
有男生单独参赛
小学生做菜不是头一回，去年拱墅区就举办过一届。今年做菜有个应景的主题——为来杭州参加亚运会的外国友人制作并推介一道中国美食。
大关小学申花校区的灶台最惹眼，准备了个展板，写着“欣欣相‘蓉’ 爱达未来”几个字，这是做菜的主题。谁走过去，都忍不住停下来看几眼。
“我们这道菜，主要是创意。用春卷皮包住胡萝卜丁、虾仁丁等，用韭菜打个结，再刷上红心火龙果的汁，就像一朵盛开的莲花。这既是西湖里的荷花，也是亚运场馆大莲花。”男生肖邦流利地介绍。
团队一共四个人，不仅是同班的，还都住在同一个小区。“通常是大家约好了，一起到我家来，练习一下。”肖邦说，和同学们集合做了五六次，就总结出难点了。
比如火不能太大，容易炒糊；春卷皮泡水10秒就好，有韧劲；扎口的韭菜也要煮一下，才不容易断。
听着这满满的知识点，看来，大家都有了不少收获。后来，这道菜也获得了评委的认可和点赞。
和三四人的团队相比，有两所学校特别自信，各自仅派出一人来比赛，还都是男生。
育才京杭小学的六年级男生陈树，脸圆乎乎的，看着很沉稳。
别人的团队忙得团团转，他一个人丝毫不慌，拿出块红萝卜，细心地切成圆片，再插上牙签，不一会儿，一朵萝卜花就做好了。再把青菜焯水，虾仁炒熟，就进入到关键的摆盘环节。
“这是我过年时自创的一道菜，像一朵牡丹花，所以名叫花开富贵。主要是模拟南宋时期的宫廷菜肴，比较精美。”陈树说，为了这次比赛，又在家里练了十几次。
他这一身厨艺，都是两年前假期里在家陆续练的，妈妈曾在朋友圈更新过，他已经学会了97道家常菜。
另一个“孤身奋战”的是天水小学四年级男生胡牧铖，做的是四喜饺子。
“我妈是面点师，很会做面包，我都是和她学的。饺子么，我早就会的，这次是新学了四喜的包法，好看又好吃的。”
把每年9月开学第一周
定为全区劳动教育实践周
比赛不单单是美食的制作，还有培养统筹规划能力的环节，比如今年初中组首次加入，专门安排了自行采购的环节。
每组100元启动资金，同学们来到学校旁边的杭州灯塔农副产品市场，现场买菜。
观成实验学校的4名女生要做龙井虾仁，进了菜场直奔生鲜摊位。胜蓝中学做的是梭子蟹炒年糕，几名同学根据规划，先后买了梭子蟹、黄瓜、西红柿等。
今天的活动现场，还发布了《拱墅区劳动教案集》，为“大运河”劳动教育共同体授牌，表彰了一批优秀的劳动教育成果。
区教育局党委书记、局长陈亮说：“中小学阶段是世界观、人生观、价值观形成的关键时期，我们举办这次活动目的就是要更好发挥劳动教育的认知导向、情感导向、实践导向，展示拱墅中小学生‘知劳动、会劳动、爱劳动’的良好风貌。”
拱墅区将劳动教育和心理健康教育有机融合，把每年9月开学的第一周定为全区中小学生的劳动教育实践周，让学生能在劳动中收获喜悦，平稳而愉快地进入到新学期的学习生活中去。
