鱼露是什么东西？味道如何？
鱼露在广东还是比较常见的调味品，我们都喜欢叫雨露酱油，是一种不可缺少又不会多用的调位料，我们广东的厨房和点心部门都会经常用到。
如图所示，鱼露的颜色和陈醋的颜色差不多，又比陈醋的颜色浅一点，用勺羹尝一尝会有点淡淡的咸味，又不会很明显的味道，主要用来提鲜用的，是用小鱼虾和蟹类等材料混合制作而成的，我们的点心师傅比较常用的，是在肠粉酱油和云吞面汤底上，还有一些酱料的调制都会用到。
肠粉酱油在煮制的时候，经过层层功序后就会加入适量的鱼露酱油，会让整个酱油变得特别鲜，味道很独特。
而一碗云吞面好不好吃，一个好的汤底起了很大的作用，熬制时间要很长，调味料也不能知用家里的油盐酱醋之类的，适当地加入鱼露会让整个云吞面更加鲜味，让你的云吞面更加受欢迎👏！这也是为什么你在家里做不了外面店里做的味道，了解了也许就不是什么秘密了，希望你也可以很好的利用这个美味的调味品。
蔡澜曾经说过，“鱼露的那阵腥味不是人人受得了，不过一旦喜之，则不可一日无此君......像越南菜，把鱼露从中取去，就不成菜了”。
鱼露，其实最早产自中国福建和广东潮汕等地，后来由华侨传到越南以及东南亚等国家，成了当地人必不可少的调味品。
只不过壹周君也要提醒，由于鱼露的制作工艺，决定了其含有多种亚硝胺类物质，有致癌性。
这个发酵过程要持续接近1年的时间，如果想要获取更为鲜美的滋味，有的甚至要达到2—3年才行。
比起传统豆制酱油的“鲜”，鱼露的“鲜”更为醇厚，在调和、平衡众味的过程中，也更为的游刃有余。
在上个世纪80年代，日本池袋有一场著名的“味鲜之争”，也就是鱼露与日式酱油的PK，最终获胜者是鱼露，它得到的评价是：妙不可言的“隐味”。
虽然在那个时候，抢滩日本的是越南鱼露，现如今全世界也大多将越南认为是鱼露的原产国，但低调的中国人自己清楚，《吕氏春秋·本味篇》中早已经有着关于鱼露的点点滴滴，只是我们低调而已！
说起来，越南菜最重要的灵魂就是那一碟鱼露配料了，壹周君第一次吃越南菜并没有太多感受，只到醮上那一小碟“腥腥臭臭”的鱼露之后，札肉沙律、越南春卷、牙车筷这些，突然变得妙趣横生起来！
所以说，“吃了鱼露，就等于到过越南。”，这句话确实没错的！
鱼露，又称鱼酱油，是一种沿海地区常见的调味品。
制作方法
鱼露，由低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。
味道
味道鲜美，色泽呈琥珀色，略有咸味类似酱油。
营养价值
营养丰富、含有氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。
使用方法
1、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。
2、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
品牌推荐
厨味婆鱼露、清净园鱼露，二者皆是鱼露上比较有名的牌子。
鱼露是原始而传统的海鲜调味品。鱼露又名鱼酱油，是用海鱼自然发酵而成的。鱼露颜色呈琥珀色。味道醇厚，自然的鲜，发酵的香。
鱼露国内主要分布在北方的胶东半岛，其中威海为主。南方以福建，潮汕，广西为主。国外，韩国，泰国，越南以及东南亚为主。
原料方面:北方以鳀鱼为主。南方以巴浪鱼为主。
发酵时间上:北方需要两年的时间。南方一年。
鱼露的使用方法:
蘸食，炒菜，炖肉都可以。
目前国内规模最大品质最好的当属威海的浦源鱼露。
也叫虾油，北方人会觉得有点腥甚至讨厌的人会说有臭鱼烂虾的味道。不过吃惯了还别有一番风味，提鲜用的，有咸味。是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。现在除福建、潮汕、越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高。 鱼露闻起来有刺鼻酸臭味，当佐料食用则鲜美提味。
山东乳山适合定居吗？
我在银滩买房也有七年了，每年五，六月份来住，十一月左右回去，这里太好了，空气好，不像南方海边那么潮湿，更主要是夏季不热，海风吹的很凉爽！我们小区上海人，北京人和重庆人最多，每天都可以赶集市，集市上什么都有，菜都是农民自家种的，没有农药化肥，鱼虾是渔民自己打的便宜新鲜！超市也多，觉得生活很好特别是养老最好！空气好，吃的好，人麻不多不少刚刚好！养老的最好地方！
是否适合定居，就看个人的需要了。外地人到乳山定居，一般就是指到银滩购房居住。作为一个本地人，列述优缺点。
优点：一是空气好。乳山是空气清新，今年空气质量是全省30个空气监测点最好的，几乎每天蓝天白云。二是民风淳朴，本地人不排外，愿意交朋友，心地善良。三是房价便宜，可能一线城市几平方就可以在这边买一套房子。四是远离城市，可以过类似农村的生活，比如可以赶集，可以在附近种菜，可以随时到海边，可以和纯朴的当地人交流，体味风土人情。五是外地人多，可以广交朋友。
缺点：一是无法享受城市的文化娱乐生活。二是老小区配套有的不全，新小区没有问题。三是海在南边，夏天有可能潮湿。四是相对高档购物中心没有。
近期，抄房媒体关于银滩鬼城的不实之言彻底揭穿，优质资源是度假养老的主要因素，用二万一平方以上都市的条件要求一手房均价五千以下的度假区，这里的绿化，空气，水质是高端的，物价是中低端的。只是一手房很少，近期达历史新高，这里的房子九成售出去了。
我以在银滩过冬有6、7年了。冬天气温和石家庄差不多，但我回石家庄天天失眠，血压也高。石家庄空气太差了。在银滩不吃药自愈。因含氧量高，睡觉特香。退休了，不愿城市喧闹和嘈杂。冬天银滩的风景比夏天更美。特别是银滩的雪景，太美了，雪后出去踏雪，自己走过的雪脚印，都是白白的干干净净的，真像美丽的风景画。美的雪景能持续很长时间，而石家庄下雪后，第二天，街道上就泥泞的没法走，第二天一早道路结冰后，更是常见摔角的路人，比夏天的雨更泥泞和脏，而这种泥泞要持续好几天。我最爱晚间在小区独自遛弯，静静的美美的环境，随便一坐，到处都干干净净 ，抬头就是漫天的繁星闪烁。特别是深深的吸一口空气，特别的清爽。晚饭后就在静静的，无人骚扰的小区遛弯。并且这里很少有案件发生。住习惯了一天也不想回石家庄了。因送老人回石家庄，住了10天有3天整晚睡不着，天天失眠，每晚最多也就睡1、2小时。给老人烧过一七的纸，春节前就立刻返回了银滩，现在一说回石家庄，我头都大了。并且银滩的春，秋时间特长，石家庄几乎就没有春天和秋天，停了暖气就特热，进了秋就特冷，盼着早点供暖。而银滩石家庄以供暖了，这只穿秋衣就行，阳光照到多半个屋。并且春，秋的阳光特别的暖和，因蓝天白云没有臭氧层，那时根本不用取暖设备。特别是今年最冷也不到半个月，而石家庄冷要3个月。本地人说一般银滩冷，最多也就是半个月。最适合老年人居住。而到每年5、6月，我就自驾到处游玩，到9月返回银滩，银滩人少了，也不吵嘈杂了，游客也少了。海鲜和物价更便宜了。特别是乳山的水果特甜，也是吃螃蟹和乳山海蛎子最好的季节。
大爱乳山母爱圣地，乳山银滩没有工业污染，空气清新，山美，水美，气候冬暖夏凉，大海沙滩，让人心旷神怡特别适合中老年居住，乳山是一座新兴城市，居住旅游投资环境不错，乳山人民热情好客，典型的山东性格，欢迎各界人士来投资开发！
姐姐曾全力帮助弟弟。当姐姐有困难时，弟弟一定会帮助姐姐吗？
这不一定哦。理由如下：
理由一，许多人不吃眼前亏，不计过去恩的。因为人的心理习惯对于远期获利或损失比较容易淡忘。对于这远期近期我打个比方，比如吃冰淇淋就是近期获利大，所以人们忽视了冰淇淋远期对牙齿的伤害。你记下这原理，在以后许多行为中仔细琢磨，就对远期、近期这概念体悟深刻了。
理由二，每个人内心都希望自己站在道德高点，努力宽容自己是人自我保护的本性。所以即便接受了他人恩惠，也在自己内心千万遍的找理由说服自己这些都是自己应当得到的。所以有升米恩，斗米仇，因为谁的内心也无法背负太重，他们必须卸下心理包袱。
去年8月我妹妹指责我：“你来看妈妈，啥活也不干，你不减轻我的负担，反而增加我的负担了。你这姐姐没有担当！”
她小我六岁，我出生前爷爷奶奶、外公外婆全没了，父母上班，那年代没保姆的，想想谁拉扯她？从小山村一直拉扯到省城，总说她是妹妹，我应该关照她。可这一生什么时候她会变成我姐姐啊？！中国人这大要关照小，从来不提倡小要关照大，是很没有道理的。
我总是她上班的时候才去看妈妈，因为我想这样的时候妈妈才是寂寞需要陪伴的，妈妈喜欢打牌来钱那种，除了我没人愿意陪妈妈打这样的牌了。打牌偶尔吃她家一顿晚饭而已。好在妈妈心大得很，不为此伤心，买菜的时候我们见见面，或者妈妈来我家打牌。偶尔我也会去妹妹家看妈妈。毕竟不好城门失火殃及鱼池，妈妈开心才是最好的。
对人性我看比较通透了，也不会为这样的事情生气，只是一小插曲而已。
这个很难说的。
如果弟弟懂得感恩，懂得珍惜姐弟亲情，当然会帮助姐姐；但如果不幸，弟弟是头忘恩负义的白眼狼，他不趁机落井下石，就烧高香了，你还指望他帮你，做梦去吧！
另外，如果弟弟比姐姐还困难，即便他有心要帮忙，恐怕也是巧妇难为无米之炊啊！再说了，有时候帮不帮，怎么帮，能帮多少，真的是身不由己的。我那边有两兄弟，平时关系好得不得了，谁有困难对方都拼尽全力的帮忙。但大哥懦弱，结婚后大小事全是老婆说了算。更要命的是，他老婆比较自私自利，心眼小。有次，小弟要交学费，钱不够，想找大哥借。大哥没问题，但大嫂死活不肯，他也没办法。
不一定，碰到念亲情、懂感恩、知回报的弟弟，会尽力帮姐姐度过难关；碰到私心重、但凡有点良知的弟弟会蜻蜓点水的表示一下帮助姐姐；如碰到对亲情索取无底线的弟弟，在姐姐遇到困难时，会事而不见，更有甚者还会看姐姐的笑话。
还记得你第一次来现在所处的这个城市的场景和感受吗？
回答：记忆犹新，就像昨天刚发生的事一样！
那是一个冬末，那年刚毕业。我和同学还有乡友一共40个人，坐着招工单位的车，一起来到了向往的小城市……，一路上，大家“说说、笑笑”很是热闹，年轻的人，年轻的心，斗志昂扬的精神！在车上被展示地淋漓尽致。当车停下来的那一刻：脚踏实地看着这个小城，一切都是新鲜的，看到“人来人往”那么多人，那一刻，不由自主地就喜欢上了它。把行李放好后，就相约一起去吃饭了！来到陌生的城市，看着很不熟悉的环境，心情有点忐忑不安，身边虽说有熟悉的老同学，乡友也是感觉多多少少有点孤单，离家那么远，看来以后的生活必须靠自己。
这一晃，很多年过去了！自始至终都没有离开过这座城市，也真的离不开了。不管是自己的生活还是这座城市日新月异的变化，也是心中感慨万千。有缘结识这座小城，经历了太多的人和事，还是那句话：一切都是最好的安排！
（原创）这是一个很有趣的问题。我第一次来到的这个城市，感到的是一种荒凉和苍桑。城市的级别是地区级，与故乡的地区级大相径庭。街道两旁的房屋全是木质结构的穿斗房，最高的楼房也只有两层。全城只有一个专混结构的建筑，是四层楼房，那是一家国营旅社，专门接待外来客人。是全城最为骄傲的建筑物。街道两旁不时可见卸下的牛车、马车。
仅有的几条街道路面也是石板铺成。一到夜晚街道上荒无人烟。偶尔可见三三两两的少数民族同胞。那披着察尔瓦的妇女和阿妹子，向右或向右摇身一摆，象舞台上演员摆动一般，只是摆动的角度大约在180度以上，将察尔瓦撒开，蹲下去席地而坐，或是抱着膝盖埋头睡觉。
整个街道沒有厕所，要想“三急”除非到公私合营的旅店或某旅馆去找厕所。大街上牛粪马粪羊粪的味道充斥着整个空间。那还是老城外扩建的新城。城门洞内的旧城，便沒有性趣去观光了。
我们一行人自然是住在那时最大最豪华的国营旅社。相对来说条件和设施是较好的。大约是有四幢楼房，每一幢楼房上下四层，每一层对开约有二十个房间，每个房间四个床铺。床铺上的被子也是半新不旧，床下铺着一床棕垫，房内靠窗摆放着一张有如学生课桌一样的桌子上，放着一个热水瓶，作为装开水之用。除此之外再也其它设备了。
烧开水有间锅炉房，有两米高的锅炉，用煤作燃料。当开水烧开后，锅炉顶端有一个气管，会发出“呜呜”的叫声，预示着水已烧开。旅客们各自提着热水瓶去打开水饮用。大约一天有两次打开水的时间。
洗漱用水竟然还有自来水，不过是冷水罢了，那时也无过多的要求。
吃饭除了紧靠国营旅社的一家国营食堂外，还有零星的几家小吃店，小吃店是公私合营性质。国营食堂品种较为齐全，虽卫生条件好点，但感觉价格较贵，进国营食堂吃饭的较少，门可落雀。
记得一家叫做综合食堂的小吃店，那小笼包子叫个香，至今难以忘怀。另一家小吃店卖的是抄手（有些地方叫包面），那抄手叫原汤抄手。经打听，原汤抄手的汤是鸡肉汤。将抄手煮好后，加上一瓢鸡汤，汤是一定要喝完的，那时的鸡汤沒有什么土鸡和肉鸡的区分，也没有饲料鸡，全是纯粮（米糠等）喂养的鸡做成的汤。那个香味啊，整个一条街都直透味觉。
吃饭是要粮票的。半斤粮票可买一笼小笼包子，二两粮票可买一碗原汤抄手。
时间已翻过了六十来个春、夏、秋、冬，当时贫穷的面貌已经被改革开放的高楼大厦覆盖，街道的面貌早已换然一新。察尔瓦也只有在舞台才能看到。森林城市洗去了当年牛羊马粪的臭气，多得成灾的小车取代了当年的牛车、马车。
唯有那小笼包子和原汤抄手的香味仍然穿透整个心身一一留下了终身难忘的记忆！
这就是一个城市翻天覆地变化的见证者的切身感受。
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