杨梅烧鸡怎么做？
杨梅烧鸡这么做：
准备食材：杨梅 15颗 、 鸡腿肉 500克 、 冰糖 50克 、 葱3克、姜2克、蒜3克、生抽10克 、料酒10克、盐2克 、白芝麻少许。
制作步骤：
1、把鸡腿肉改刀切小块，流水冲洗3分钟，控净水分。
2、先把杨梅用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净控干水分。
3、 起锅烧水、加入500克水，放进杨梅，开锅沸腾8分钟，留杨梅水待用。
4、用不粘锅把鸡腿肉煎至两面金黄色，约5成熟时放入冰糖炒出糖色，跟鸡肉炒匀。
5、凉锅下入少许油，放入葱花姜片蒜片、爆锅炒香，放入鸡块、盐、生抽、料酒等调料，继续中火翻炒2分钟，加入杨梅水和杨梅，大火沸腾5分钟，小火收汁即可！
杨梅烧鸡肉制作完成。
希望我的回答能帮到您不过这道菜口味偏酸甜希望你喜欢这个口味。
用料
杨梅 15-20颗、鸡腿肉 500g、冰糖 100g、芦笋 6根、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、日本清酒（或料酒） 1汤匙、盐 少许、白芝麻 少许
做法步骤
1、准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
2、杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
3、不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
4、煎出鸡油后放入冰糖炒化
5、让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
6、放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
7、把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
8、趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
9、鸡肉炖到入味开大火收汁
10、芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦
取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～
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食材清单
杨梅
15-20颗
鸡腿肉
500g
冰糖
100g
芦笋
6根
葱姜蒜
适量
生抽
2大匙
日本清酒（或料酒）
1汤匙
盐
少许
白芝麻
少许
收起
烹饪步骤 共10步
1
准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
2
杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
3
不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
4
煎出鸡油后放入冰糖炒化
5
让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
6
放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
7
把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
8
趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
9
鸡肉炖到入味开大火收汁
10
芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦
