俄罗斯的香肠为什么是肉呢？
俄罗斯人可以非常彪悍的，这和他们的饮食习惯有关。俄罗斯人的饮食结构以肉蛋奶为主，蔬菜水果比较少见。在俄罗斯，最受欢迎的肉食就是俄式“大香肠”。这样的香肠做工非常复杂，加上全部是肉，各种调配料非常齐全，所以大家都非常喜欢。
1、俄罗斯香肠是纯肉肠，所以它加工时没有放面粉，油脂含量特别高。
俄罗斯人彪悍，他们肉食为主，所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉，由纯肉制成，肥瘦肉的比例不同，其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠，用俄式香肠做菜时不用放油。
2、制作过程相当复杂，他们对于这香肠非常用心制作，从切肉开始就特别细心。
对于猪肉他们也是精挑细选，然后切肉也非常用心。切成小块的猪肉就会被去骨，然后再放到绞肉机里面绞成肉末，而这些肉末就会被转移到搅拌机里面，工人还会按照一定的比例去添加一些调味料，但是在里面一般就不会添加面粉了，因为面粉会影响香肠的口感。随后这些肉末就会被搅拌成肉泥，这样在香肠就有了天然的粘性。
3、香肠的灌装到晾晒都有科学的时间和工艺。
他们在处理灌装和晾晒都有严格的程序。香肠都灌装好，分段扎紧，不过在这个科技发达的时代，这机器就完全能代替手工去操作了，最后这些香肠就会被放到一个干燥室里面去风干或者是去烟熏。这些都有时间和严格的工艺，所以不得不说它的复杂。
俄罗斯香肠好吃，制作也是非常复杂的。
无论在哪里，只要叫做香肠，它的一般都是肉组成的，肉是主要成分。而俄罗斯四季寒冷，农作物很少，导致蔬菜比肉要贵，而且俄罗斯的肉是特别便宜的，所以俄罗斯的香肠一般主要成分都是肉，而且是那种大块肉，肉比国内的香肠看起来更明显一些。此外还有牛筋肠，也是由肉和牛筋组成。
俄罗斯这个国家对食品要求非常高，不添加任何淀粉，火腿肠都是纯肉的。
俄罗斯香肠是纯肉肠,所以它加工时没有放面粉,油脂含量特别高。 俄罗斯人彪悍,他们肉食为主,所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉,由纯肉制成,肥瘦肉的比例不同,其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠,用俄式香肠做菜时不用放油。
因为俄罗斯香肠都是纯肉肠，所以它加工时没有放面粉，油脂含量特别高。俄罗斯人彪悍，他们肉食为主，所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉，由纯肉制成，肥瘦肉的比例不同，其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠，用俄式香肠做菜时不用放油。
俄罗斯人彪悍，他们肉食为主，所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉，由纯肉制成，肥瘦肉的比例不同，其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠，用俄式香肠做菜时不用放油。
俄罗斯火腿肠真的全是肉吗？
真的全是肉
俄罗斯这个国家对食品要求非常高，不添加任何淀粉，火腿肠都是纯肉的。
俄罗斯香肠是纯肉肠,所以它加工时没有放面粉,油脂含量特别高。 俄罗斯人彪悍,他们肉食为主,所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉,由纯肉制成,肥瘦肉的比例不同,其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠,用俄式香肠做菜时不用放油。
俄式精肉肠家常做法？
步骤 1
准备好所有的材料。 清洗羊肠衣：流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。
步骤 2
肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。 切肉的时候底部不要切断，这样子可以保证后期有一定的肉丝。切好的肉，剁15分钟左右就可以。（肉很嫩，剁的时候用不了多大力气）。 猪脊肉带有1成左右的肥肉，建议不用再单独加肥肉。
步骤 3
1.把肉分开剁，会快一点。左侧是剁了几分钟，右侧是半成品。 2.菜市场的绞肉机绞好的肉也可以用的，不用非的手工剁肉。 肉只需要剁一半，剩的一半切成小肉条（这也是肉肠里为什么会出现一丝丝肉丝的原因）。
步骤 4
剁好的肉泥的样子。里面还带有一定的肉块、肉条，不是全部的肉糜。
步骤 5
把所有的调料分次加入面包机里，开动和面档。 手工和肉馅，类似于做肉丸（用筷子顺同一方向搅拌），最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。
步骤 6
面包机和面功能15分钟左右就可以。 流水下，让水从羊肠衣头到肠衣尾。一方面可以清洗肠衣内部，另一方面便于后期灌肠。
步骤 7
处理好的肉馅的样子。 已经可以闻到台湾烤肠的味道。
步骤 8
灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。把适量的肉馅装入灌肠器，排出内部空气（可以留2CM左右的空气，便于在灌肠过程中，肉馅的挤出，同时又不会戳破肠衣），将浸泡好的肠衣穿到灌肠器上。
步骤 9
肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。就可以开始灌了，注意8分满就可以。
步骤 10
罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。
步骤 11
灌好的肠用细绳进行分段即可。
步骤 12
风干一晚的肠，表皮干燥。白天做，放在阴凉通风处，阴干。
